Новый рецепт.ру

Картофель — 700 г. Ветчина — 400 г. Сыр — 100 г. Масло топленое — 2 столовые ложки. Сметана — 0,5 стакана. Соль — по вкусу.

Картофель почистить, нашинковать соломкой, посолить и обжарить в масле, выложить в смазанный маслом чугунный сотейник. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле и выложить на слой картофеля. Блюдо залить сметаной и посыпать тертым сыром. Сотейник поставить в горячую духовку. Запечь до готовности.

Картофель — 500 г. Филе рыбы — 150 г. Лук репчатый — 1 шт. Яйцо вареное — 1 шт. Масло растительное — 4 столовые ложки. Мука- 150 г. Рыбный бульон — 1 стакан. Сметана — 3 столовые ложки. Перец молотый и соль — по вкусу.

Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу и репчатый лук, перемешать и обжарить в масле, затем добавить мелко нарезанное крутое яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Приготовить соус: смешать сметану со столовой ложкой муки, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и перемешать. Затем развести рыбным бульоном и еще раз тщательно перемешать.
Картофель почистить и натереть на терке, слегка отжать, посолить, смешать с мукой и вымесить лепешки. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, края за­щипать, обвалять в муке и обжарить в масле, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить приготовленным соусом. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель крупный —1 кг. Грибы сушеные — 70 г. Лук репчатый — 2 шт. Масло топленое — 4 столовые ложки. Масло растительное — 4 столовые ложки. Сыр тертый — 2 столовые ложки. Сметана — 1 стакан. Соль — по вкусу.

Картофель почистить, у каждого клубня срезать верхушку и осторожно, не повреждая клубень, вырезать сердцевину. Подготовленные таким образом клубни обжарить в топленом масле до золотистого цвета.
Грибы предварительно замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с грибами, посолить и перемешать. Приготовленным фаршем начинить картофель, выложить в смазанный маслом чугунный сотейник и залить сметаной. Сотейник накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности. Перед окончанием приготовления картофель посыпать тертым сыром, не накрывая, поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Картофель крупный — 1 кг. Говядина — 150 г. Свинина — 150 г. Лук репчатый — 2 шт. Бульон мясной — 2 стакана. Мука — 1 столовая ложка. Яйцо — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец молотый и соль — по вкусу.

Картофель почистить, у клубней срезать верхушки и осторожно, не повреждая клубни, вырезать сердцевину.
Приготовить фарш: через мясорубку пропустить мясо, репчатый лук и сердцевины картофеля, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и муку и тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем начинить картофель и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пряности и залить мясным бульоном. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель — 700 г. Печень свиная — 300 г. Сало свиное — 100 г. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Соус томатный — 0,5 стакана. Сметана — 0,5 стакана. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Печень очистить от пленок, удалить крупные сосуды и желчные протоки, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и залить сметаной, выдержать в холодильнике 30 минут. Затем кусочки печени обжарить в растопленном сале, добавить нашинкованные лук и морковь и прожарить вместе с печенью, выложить в смазанный растопленным салом эмалированный чугунок, посолить и поперчить. Картофель нарезать тонкими кружочками, обжарить в оставшемся сале, выложить на слой печени с овощами и тоже посолить и по­перчить, а затем залить смесью томатного соуса и сметаны.
Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель — 500 г. Свинина жирная — 200 г. Лук репчатый — 2 шт. Перец душистый — 5-6 горошин. Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на чугунной сковороде в собственном жире, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с мясом, положить нарезанный кубиками картофель и еще раз все прожарить. Затем блюдо посолить, добавить пряности и подлить немного горячей воды. Сковороду накрыть крышкой и поставить в горячую духовку. Тушить до готовности.

Картофель — 400 г. Говядина без костей — 200 г. Шампиньоны — 100 г. Масло растительное — 3 столовые ложки. Масло топленое — 3 столовые ложки. Сметана — 3 столовые ложки. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Мука — 1 чайная ложка. Соль — по вкусу.

Говядину отварить в небольшом количестве воды, затем вынуть и нарезать мелкими кусочками.
Грибы отварить в мясном бульоне, нашинковать и прожарить в растительном масле, добавить нашинкованные лук и морковь и прожарить вместе с грибами.
Картофель почистить, нарезать кубиками, обжарить в топленом масле и выложить в смазанный маслом чугунок, посолить. На слой картофеля выложить кусочки говядины, затем грибы с овощами и посолить, залить мясо-грибным бульоном, добавить сметану, смешанную с мукой. Чугунок накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель — 600 г. Баклажаны — 500 г. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков. Масло растительное — 0,5 стакана. Помидоры — 3 шт. Зелень укропа — 1 пучок. Соль — по вкусу.

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем переложить в смазанный маслом эмалированный чугунок и посолить. Лук нашинковать кольцами, пассеровать в масле и выложить в чугунок на слой картофеля. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле, выложить в чугунок на слой лука, сверху положить очищенные и мелко нарезанные помидоры и посолить, добавить толченый чеснок, подлить немного горячей воды. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель — 600 г. Кабачок небольшой — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Масло растительное — 1 стакан. Соус томатный — 0,5 стакана. Зелень укропа — 1 пучок. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Лук нашинковать и пассеровать в масле. Кабачок почистить и нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками, обжарить в масле и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пассерованный лук, сверху положить слой кабачка, каждый слой овощей слегка посолить и поперчить. Овощи залить оставшимся маслом и томатным соусом. Чугунок накрыть, поставить  в горячую духовку и тушить блюдо до готовности, примерно 10-15 минут. Перед окончанием тушения к овощам добавить толченый чеснок и рубленую зелень.

Картофель - 800 г. Морковь — 2 шт. Репа — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Корень петрушки — 2 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Масло топленое — 2 столовые ложки. Зелень петрушки — 1 пучок. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Лук и коренья почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле. Остальные овощи нашинковать соломкой, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, сверху положить слой пассерованных овощей, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и топленое масло, подлить немного горячей воды. Чугунок накрыть и поставить в горячую духовку, тушить блюдо до готовности, примерно 20-25 минут.

Картофель — 700 г. Лук репчатый - 2шт. Морковь — 1 шт. Сметана — 1 стакан. Масло топленое — 4 столовые ложки. Мука пшеничная — 2 чайные ложки. Зелень укропа — 1 пучок. Соль — по вкусу.

Лук и морковь нашинковать и пассеровать в масле.
Картофель почистить, нарезать кубиками, немного обжарить в масле и выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, сверху положить слой пассерованных овощей.
Муку тоже немного прожарить на сухой сковороде и смешать со сметаной, добавить соль, все перемешать, этой смесью залить овощи, посыпать измельченной зеленью.
Сотейник накрыть и поставить в горячую духовку, тушить блюдо до полной готовности.