Новый рецепт.ру

1,5 кг щуки, 4 луковицы (для фарша и бульона), 1 долька чеснока, 1-2 яйца, 1,5 -2  лом­тика булки, молоко для размачивания булки, 1 ложка масла, 3 моркови, 0,5 - 1 шт. свеклы для бульона, 10 горошин перца, соль, 2-3 стакана приготовленного для желе бульона, лавровый лист.

Рыбу очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры, вымыть и нарезать кусками. Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив кожи и оставив (Читать полностью…)

1,5 кг щуки, 2 луковицы, 2 ломтика булки, молоко для размачивания булки, 2 крутых яйца, 1 ст. ложка масла, 12 горошин душистого и горького перца, 2 лавровых листа, соль, 150 г кореньев (морковь, петрушка, лук).

Для украшения: 1 стакан сушеных слив, 2 вареные моркови, зелень петрушки и сельдерея.

Щуку очистить, выпотрошить (не разрезая брюшка) через надрез у головы, удалить жабры, затем обмыть рыбу холодной водой. Снять кожу так, чтобы голова (Читать полностью…)

1 кг щуки, 1 ст. ложка масла, 1 ломтик булки, 1 стакан молока, 4 яйца, 1 ст. ложка масла, 1 морковь, 2 луковицы, 10 горошин перца (для фарша и бульона), 1 лавровый лист, 3 стакана бульона для желе, соль.

Щуку очистить, сделать надрез вдоль спины и выпотрошить. Затем промыть, удалить кости, положить рыбу на дощечку (мякотью кверху) и обровнять мякоть (Читать полностью…)

1 кг щуки, 1 небольшая луковица, 1/2 корня петрушки, 1 лавровый лист, 1 стакан соуса из хрена, зелень петрушки для украшения, соль.

Подготовленную щуку разрезать на куски, посолить, положить в один ряд в кастрюлю и залить горячим бульоном из кореньев и пряностей; куски рыбы (Читать полностью…)

1 кг щуки, 1 стакан отваренных боровиков, 1-1,5 стакана белого соуса с вином, соль.

Для гренок: 2 булочки, 2 ст. ложки масла.

Большую щуку очистить, выпотрошить, промыть и вынуть кости. Посолить, сложить обе половины, разрезать на куски. Затем положить рыбу в один ряд в (Читать полностью…)

7 кг щуки, 1/2 стакана муки, 2 стакана кисло-сладкого соуса, 1/3 стакана подсолнечного масла или 1 ст. ложка топленого масла, молотый перец, соль.

Подготовленную щуку разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и с обеих сторон поджарить на хорошо разогретом растительном (Читать полностью…)

1-1,5кг небольших щук, 2 ст. ложки масла для жаренья, зелень петрушки, 1,5 стакана ракового соуса, молотый перец, соль.

Для фарша: 1 луковица, 2 ломтика булки, молоко для замачивания булки, 1 ст. ложка масла, 2 крутых яйца, 100 г свежих или маринованных грибов, молотый перец, соль.

Молодых щук очистить, выпотрошить, промыть и разрезать вдоль так, чтобы с одной половиной осталась голова, а с другой - хвост; кости вынуть. Половинки щук (Читать полностью…)

Головы щук 2-3 на порцию, морковь 20 г, лук 20 г, петрушка 15 г, чеснок 10 г, картофель 50 г.

Издавна отварные головы щук считаются лакомством. Из голов удаляют жабры и глаза. После этого головы ошпаривают, промывают, заливают холодной водой, добавляют (Читать полностью…)

1 кг щуки, 200 г муки, 1 яйцо, 500 г сливочного масла, 10 сардинок, 4 шампиньона, 2 горсти толченых сухарей, 2 горсти сыра пармезан, 1 лимон, 1 стакан вина, перец молотый.

Приготовить тесто из 200 г муки, яйца и 100 г масла; сделать круглое тесто, раскатать и обложить им края металлического блюда.
Изрубить как можно мельче 10 сардинок или анчоусов, смешать их с горстью (Читать полностью…)

50 г щуки, по 30 г моркови, репчатого лука, белого хлеба, растительного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 20 г зелени петрушки, перец, соль.

Для гарнира: 150 г отварного картофеля.

Очистить рыбу от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть со стороны головы внутренности. Из головы удалить жабры и нарезать рыбу на поперечные куски. Тща­тельно (Читать полностью…)

Щука — 1,3 кг. Сардины свежие — 7-8 шт. Грибы белые — 6 шт. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 300 г. Лимон — 1 шт. Вино сухое белое — 2 стакана. Сыр тертый — 4 столовые ложки. Сухари молотые — 2 столовые ложки. Соль и перец молотый — по вкусу.

Щуку очистить от чешуи, разрезать вдоль хребта и осторожно удалить кости, затем нарезать на порционные куски.
Белые грибы промыть, ошпарить кипятком, затем (Читать полностью…)

Щука - 700 г. Овощной или рыбный бульон — 0,5 стакана. Лимонный сок — 2 столовые ложки. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 5-6 зубчиков. Майонез — 0,5 стакана. Сыр тертый — 0,5 стакана. Перец душистый — 8-10 горошин. Перец молотый и соль — по вкусу.

Подготовить рыбу: тушку выпотрошить, удалить голову и плавники, очистить от чешуи, промыть и обсушить, затем нарезать на порционные (Читать полностью…)