Новый рецепт.ру

Легкое 200 г, печенка говяжья 150 г, сердце 60 г, сало курдючное 100 г, лук репчатый 50 г, перец 0,5 г, зелень 5 г.

Субпродукты нарезают мелкими кубиками, солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с курдючным салом до образования (Читать полностью…)

Печень (куриная, гусиная или смесь) — 500 г. Портвейн — 50 мл. Соль — по вкусу.

Печень вымочить в холодной воде в течение 2 часов, снять пленки и удалить желчные протоки, пропустить через мясорубку, посолить и (Читать полностью…)

Для теста
Мука пшеничная — 2 стакана. Вода — 0,5 стакана. Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу.

Для фарша
Печень свиная или говяжья — 700 г. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 4 столовые ложки. Соль и перец молотый — по вкусу.

Для coуca
Грибы свежие белые — 400 г. Лук репчатый — 3 шт.. Масло топленое — 5 столовых ложек. Сметана — 1 стакан. Майонез — 1 стакан. Соль — по вкусу.

Пшеничную муку просеять и насыпать на доску горкой, в середине горки сделать углубление , вылить в углубление (Читать полностью…)

Мозги — 400 г. Сметана — 1 стакан. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Перец молотый и соль — по вкусу.

Мозги промыть в проточной воде, залить холодной водой, подкисленной уксусом, и вымачивать до полного освобождения (Читать полностью…)

Мозги — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Яйца — 2 шт. Молоко — 0,3 стакана. Перец молотый и соль — по вкусу.

Мозги промыть холодной проточной водой и вымочить в подкисленной уксусом воде, удалить (Читать полностью…)

Язык — 600 г. Бульон говяжий — 1,5 стакана. Вино сухое белое — 0,5 стакана. Лук-порей — 1 стебель. Перец душистый — 8-70 горошин. Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика. Соль — по вкусу.

Язык отварить до полуготовности, как в рецепте “Язык, тушеный в сливочном соусе”, нарезать небольшими ломтиками (Читать полностью…)

Язык — 800 г. Лук репчатый — 1 шт. Масло топленое — 2 столовые ложки. Сок лимонный — 1 столовая ложка. Сливки — 0,5 стакана. Бульон говяжий — 1 стакан.. Мука — 2 столовые ложки.Перец душистый — 10 горошин. Перец молотый и соль — по вкусу.

Язык промыть, подержать в кипятке, очистить, промыть еще раз, нарезать кусочками и обжарить (Читать полностью…)

Язык говяжий — 300 г. Печень говяжья — 300 г. Почки телячьи — 300 г. Лук репчатый — 2 шт. . Морковь — 2 шт.. Картофель — 7-8 шт. Огурцы соленые — 4 шт. Чеснок — 4 зубчика. Масло топленое — 2 столовые ложки. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Отдельно отварить до готовности почки и печень.
Язык отварить в подсоленной воде 15 минут, воду слить, язык очистить, затем залить его (Читать полностью…)

Рубец — 500 г. Масло топленое — 3 столовые ложки. Морковь — 2 шт. .Лук репчатый — 2 шт. Репа крупная — 1 шт. .Корешки сельдерея и петрушки — по 4 шт. Чеснок — 3 зубчика. Лимонный сок — 2 столовые ложки. Бульон говяжий — 2 стакана. Лавровый лист — 2 шт. Перец молотый и соль — по вкусу.

Предварительно обработанный рубец отварить до полуготовности, нарезать тонкими кусочками и обжарить в масле. Затем разложить в порционные горшочки и (Читать полностью…)

Рубец отварной — 600 г. Тыква очищенная — 300 г. Помидоры — 3 шт. .Лук репчатый — 2 шт. Корень петрушки и сельдерея — по 1 шт. Масло топленое — 3 столовые ложки. Рис — 0,5 стакана. Мука — 2 столовые ложки. Сметана — 1 стакан. Перец душистый — 6-7 горошин. Тмин — 1 чайная ложка.. Соль — по вкусу.

Рис предварительно отварить до полуготовности.
Тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле.
Лук почистить, нашинковать (Читать полностью…)

Рубец отварной — 500 г. Лук репчатый — 1 шт. Масло топленое — 4 столовые ложки. Гречневая каша — 4 стакана. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Отварной рубец пропустить через мясорубку, полученный фарш посолить и поперчить.
Лук почистить, нашинковать (Читать полностью…)

Печень говяжья — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика. Сухари панировочные — 4 столовые ложки. Сметана — 5 столовых ложек. Бульон мясной — 0,7л. Измельченная зелень петрушки — 2 столовые ложки. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Печень выдержать в кипятке 2-3 минуты, вынуть, охладить, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с очищенными луком (Читать полностью…)