Новый рецепт.ру

Баранина — 1,5 кг. Топленое сало —2 столовые ложки. Соль и молотый перец — по вкусу.

Баранину посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.
Противень смазать салом, положить баранину и поставить в негорячую духовку, при этом периодически мясо нужно смазывать салом. Затем жар усилить и жарить баранину до образования хрустящей румяной корочки. Готовую баранину вынуть, на противень налить две столовые ложки воды, прокипятить, затем соус процедить и полить им баранину.

Баранина — 200 г. Картофель — 200 г. Баранье сало — 30 г. Чеснок — 1 головка. Масло топленое — 2 столовые ложки. Зелень петрушки рубленая — 2 столовые ложки. Сахар — 1 чайная ложка. Соль и перец молотый — по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать сахаром и мелко нарезанным чесноком. Сковороду смазать маслом, уложить на нее баранину и прожарить на плите примерно 10 минут. Затем к мясу добавить мелко нарезанный бараний жир и положить половинки очищенного картофеля. Сковороду с мясом и картофелем поставить в горячую духовку и жарить 10 минут, затем духовку выключить, а блюдо выдержать в ней еще некоторое время до прекращения кипения жира. Жаркое вынуть, посыпать рубленой зеленью и подавать.

Баранина жирная — 500 г. Масло топленое — 1 столовая ложка. тЛук репчатый — 5 шт. Чеснок — 1 головка. Соль и перец молотый — по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в смазанный маслом чугунок, добавить нашинкованный лук, посолить, поперчить и перемешать, затем чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо при слабом нагревании 1-1,5 часа.
Перед окончанием тушения добавить толченый чеснок и немного прогреть.

Баранина — 500 г. Рис — 0,5 стакана. Лук репчатый — 1 шт. Виноградные листья — 400 г. Масло топленое — 2 столовые ложки. Бульон мясной — 1 стакан. Соль и перец молотый — по вкусу.

Рис хорошо промыть и отварить до готовности.
Баранину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, соль и перец, все тщательно перемешать.
Виноградные листья промыть и разложить на столе. На середину листьев выложить порции приготовленного фарша, затем листья с фаршем завернуть в виде конвертиков. Конвертики сложить в эмалированный чугунок, полить маслом, добавить стакан мясного бульона. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить голубцы до готовности, около 1 часа.

Баранина — 600 г Лук репчатый — 4 шт. Соевый соус — 0,25 стакана. Перец душистый — 7-8 горошин. Имбирь молотый — 1 чайная ложка. Анис — 0,5 чайной ложки. Соль — по вкусу.

Баранину отварить куском до полуготовности, вынуть, слегка остудить, мелко нарезать и положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, полить соевым соусом и выдержать в нем 30 минут. Затем добавить соль и пряности и залить бульоном так, чтобы он наполовину покрыл мясо. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо при слабом кипении до полной готовности.

Баранина — 700 г. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика. Лимон — 2 шт. Перец красный жгучий — 1 стручок. Лавровый лист — 2 шт. Масло растительное — 1 столовая ложка. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Из лимонов выжать сок и смешать с луком и чесноком, добавить мелко нарезанный жгучий перец и измельченный лавровый лист.
Баранину отбить и нарезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, полить приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Затем мясо с маринадом выложить в смазанный маслом керамический горшок. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить мясо до полной готовности.

Баранина — 700 г. Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 3 столовые ложки. Бульон овощной — 0,5 стакана. Лимонный сок — 2 столовые ложки. Сливки — 0,5 стакана. Яйца — 2 шт. Перец душистый — 6-7 горошин. Лавровый лист — 1 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Баранину нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 15-20 минут в холодном месте, затем обжарить в масле и выложить в эмалированный чугунок. Лук почистить, нашинковать, пассеровать в масле и добавить к баранине, положить пряности и залить бульоном. Чугунок плотно закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.
За 30 минут до окончания тушения мясо залить смесью взбитых яиц со сливками, с чугунка снять крышку, поставить мясо в духовку и запечь.

Баранина — 1 кг. Лук репчатый — 2 шт. Шпинат — 400 г. Чеснок — 4 зубчика. Масло растительное — 3 столовые ложки. Кефир нежирный — 2 стакана. Горчица — 2 столовые ложки. Имбирь — 0,5 чайной ложки. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле, в сковороду с бараниной добавить нашинкованный лук, толченый чеснок, специи, перемешать и еще раз все об­жарить. В смазанный маслом эмалированный чугунок выложить обжаренное мясо с луком, посолить, добавить горчицу и залить кефиром. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.
Шпинат промыть, дать стечь воде и нашинковать. За несколько минут до окончания тушения в чугунок с мясом добавить нашинкованный шпинат и выдержать в горячей духовке еще некоторое время.

Баранина — 800 г. Лук репчатый — 7-8 шт. Масло растительное — 4 столовые ложки. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Лук почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле, посолить и поперчить и сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, перекладывая слои мяса слоями пас­серованного лука, подлить немного горячей воды, положить лавровый лист.
Сотейник накрыть, поставить в духовку и тушить мясо до полной готовности.

Баранина отварная — 600 г. Яблоки средние — 3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Изюм — 2 столовые ложки. Масло растительное — 2 столовые ложки. Бульон мясной — 1,5 стакана. Зелень сельдерея рубленая — 3 столовые ложки. Корица — 0,5 чайной ложки. Соль — по вкусу.

Яблоки почистить, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и мелко нарезать.
Лук нашинковать и пассеровать в масле до золотистого Цвета.
Баранину нарезать на мелкие кусочки, обжарить в масле и выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, добавить пассерованный лук, яблоки, изюм, зелень и корицу, посолить. Сотейник накрыть и поставить в духовку, тушить мясо 15-20 минут.

Баранина — 700 г. Бульон мясной — 3 стакана. Картофель — 600 г Морковь — 2 шт. . Лук репчатый — 1 шт. Капуста — 300 г. Репа — 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея — по 4 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Баранину отварить до полуготовности, вынуть из бульона и острым ножом разрезать на порционные куски, затем куски баранины положить в смазанный маслом эмалированный чу­гунок.
Овощи почистить и нашинковать соломкой. В чугунок с бараниной положить нашинкованные овощи, пряности и соль, залить горячим бульоном, накрыть и поставить в духовку. Тушить мясо с овощами до полной готовности 40-50 минут.

Баранина жирная — 400 г. Вода — 1 стакан. Капуста квашеная — 500 г. Лук репчатый — 2 шт. Корешки петрушки и сельдерея — по 3 шт. Паста томатная — 2 столовые ложки. Масло растительное — 4 столовые ложки. Перец душистый — 7-8 горошин. Чеснок — 3 зубчика. Лавровый лист — 1 шт. Перец молотый и соль — по вкусу.

Лук и корешки почистить, мелко нарезать, положить в эмалированный чугунок с прокаленным маслом и пассеровать, добавить томатную пасту и еще немного прожарить. Затем добавить отжатую капусту, перемешать и потушить. Баранину мелко нарезать, посолить и поперчить, положить в чугунок поверх капусты, добавить пряности, толченый чеснок и подлить немного горячей воды. Заполненный чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.