Новый рецепт.ру

Говядина без костей — 500 г. Морковь — 1 шт.. Лук репчатый — 2 шт. Картофель — 500 г. Масло топленое — 3 столовые ложки. Мука пшеничная — 1 столовая ложка. Пиво — 0,5 бутылки. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Мясо отбить, тонко нарезать, поперчить и посолить, посыпать измельченным лавровым листом, залить пивом и поставить в холодильник на 1 -2 часа.
Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.
Мясо вынуть из маринада, обвалять в муке и обжарить в масле.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
В смазанный маслом эмалированный чугунок положить поджаренное мясо, картофель, пассерованные овощи и залить маринадом, оставшимся от мяса.
Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до полной готовности.

Говядина — 600 г. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 600 г. Масло топленое — 4 столовые ложки. Вода — 1 стакан. Лавровый лист — 2 шт. Тимьян — 1 чайная ложка. Соль и перец черный молотый — по вкусу.

Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в масле и положить в смазанный маслом эмалированный чугунок.
Морковь и лук почистить, нашинковать, пассеровать в масле 3-4 минуты, затем выложить в чугунок к мясу, добавить соль и пряности, налить немного горячей воды.
Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Говядина — 1 кг. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Бульон овощной или мясной — 2 стакана. Мука — 2 столовые ложки. Масло растительное — 4 столовые ложки. Чеснок — 4 зубчика. Фасоль стручковая — 400 -500 г. Вино виноградное красное — 0,5 стакана. Корица — 0,5 чайной ложки. Соль и перец черный молотый — по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить в масле, добавить корицу и перец, посолить и прожарить, перемешивая, еще 5 минут.
Жареное мясо положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить нарезанный кольцами лук и толченый чеснок, залить вином и бульоном. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо около 1 часа.
Морковь натереть на крупной терке, стручки фасоли промыть, разрезать на 2-3 части, морковь с фасолью добавить к мясу и продолжить тушение еще 20 минут до полной готов­ности.

Говядина без костей — 700 г. Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 1 стакан. Паста томатная — 1 столовая ложка. Мука — 2 столовые ложки. Масло топленое — 3 столовые ложки. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить, затем каждый ломтик нарезать соломкой. Подготовленное мясо посолить и поперчить, обжарить в масле на сковороде, добавить нашинкованный лук, перемешать и прожарить, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить 2-3 минуты. Подготовленное таким образом мясо положить в сотейник, добавить сметану, смешанную с томатной пастой, лавровый лист и соль, подлить немного горячей кипяченой воды. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо 10-15 минут. Подавать с жареным картофелем и свежей зеленью.

Говядина без костей — 700 г. Черносливы свежие — 500 г. Масло топленое — 2 столовые ложки. Мука — 1 столовая ложка. Сахар — 2 чайные ложки. Соль и перец черный молотый — по вкусу.

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон в масле. Обжаренную говядину положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, поперчить и посолить. Чернослив обдать кипятком, разрезать пополам, вынуть косточки. Половинки чернослива положить поверх мяса, налить немного кипятка. Чугунок накрыть, поставить в прогретую духовку и тушить мясо до готовности.
Сахар слегка обжарить на сухой сковороде и развести в небольшом количестве кипятка, добавить к нему муку, размешать. Если соус недостаточно сладок, добавить еще немного сахара. За 30 минут до окончания тушения блюдо по-лить приготовленным соусом.

Телятина (мякоть) — 800 г. Лук репчатый — 2 шт. Хлеб белый — 150 г. Молоко — 0,75 стакана. Масло топленое — 3 столовые ложки. Соус томатный — 1 стакан. Бульон мясной — 1 стакан. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый —10 горошин. Соль — по вкусу.

Мясо нарезать тонкими кусочками и отбить. Лук почистить, нашинковать и обжарить в масле.
Приготовить фарш: хлеб очистить от корок, размочить в молоке, отжать и смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
На каждый отбитый ломтик мяса положить фарш, мясо с фаршем завернуть трубочкой и связать нитками, положить в сковороду с маслом и обжарить со всех сторон.
Обжаренные зразы положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить мясным бульоном и томатным соусом, добавить пряности и соль. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо 40-50 минут.
Подавать на стол, сняв нитки и полив соком, полученным при тушении.

Говядина без костей — 400 г. Айва — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Масло сливочное — 2 столовые ложки. Соль и перец молотый — по вкусу.

Мясо отбить и нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде в масле и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо около часа.
Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле. Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Подготовленные лук и айву положить в чугунок к мясу, добавить соль и перец и продолжить тушение до полной готовности мяса.
Подавать со свежей зеленью.

Говядина без костей — 700 г. Лук репчатый — 3 шт. Огурцы соленые — 4 шт. Паста томатная — 2 столовые ложки. Вино виноградное — 1 стакан. Масло растительное — 3 столовые ложк. иЧеснок — 4 зубчика. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 10 горошин. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле на сковороде. Лук почистить, нашинковать, добавить к мясу, перемешать и обжарить вместе с мясом. Затем мясо с луком выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, томатную пасту, толченый чеснок и пряности, посолить и поперчить, влить виноградное вино и мясной бульон. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо до полной готовности 40-50 минут.

Говядина без костей — 700 г. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 1 столовая ложка. Масло топленое — 2 столовые ложки. Бульон мясной — 2,5 стакана. Паста томатная — 2 столовые ложки. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле на сковороде, затем добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, посыпать мукой, перемешать и еще раз все прожарить.
Затем прожаренное мясо с луком положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить бульоном, добавить томатную пасту, пряности и соль.
Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.
Подавать с картофельным гарниром и свежей зеленью.

Фарш говяжий — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 2 шт. Корень петрушки и сельдерея — по 50 г. Лук — порей — 1 шт. Картофель — 500 г. Вода — 0,75 л. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 3 столовые ложки. Тмин молотый —1 чайная ложка. Соль и перец молотый — по вкусу.

Лук почистить, нашинковать и смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, перец и соль, все тщательно перемешать. Морковь, лук-порей и коренья почистить, нашинковать и перемешать. Картофель почистить и нарезать соломкой. В смазанный маслом чугунок положить слоями картофель, подготовленный мясной фарш и смесь овощей. Каждый слой пересыпать солью и тмином. Залить кипящей водой, сверху положить кусочки масла. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Говядина без костей — 700 г. Бульон мясной — 2 стакана. Лук зеленый — 100 г. Хлеб белый — 150 г. Молоко — 0,5 стакана. Мука — 2 столовые ложки. Масло топленое — 3 столовые ложки. Соус томатный — 1 стакан. Чеснок — 4 зубчика. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Белый хлеб очистить от корок, размочить в молоке и отжать. Говядину, размоченный хлеб и зеленый лук пропустить через мясорубку, поперчить, посолить, полученный фарш хорошо перемешать и сформировать шарики. Мясные шарики обвалять в муке и обжарить в масле со всех сторон, положить в чугунок и залить бульоном, добавить томатный соус, лавровый лист, соль и толченый чеснок. Чугу­нок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо 20-30 минут. Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.

Говядина без костей — 400 г. Свинина без костей — 400 г. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика. Мука — 3 столовые ложки. Масло топленое — 1 столовая ложка. Сметана — 2 стакана. Бульон мясной — 2 стакана. Паста томатная — 1 столовая ложка. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Говядину, свинину и очищенный репчатый лук пропустить через мясорубку. Полученный фарш поперчить и посолить, перемешать и сформировать биточки, обвалять их в муке и обжарить в масле на сковороде. В смазанный маслом эмалированный чугунок положить обжаренные биточки, лавровый лист, толченый чеснок и залить бульоном. Смешать сметану с мукой и томатной пастой, полученную смесь добавить в биточки. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить биточки до полной готовности, примерно около 1 часа. Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.