Новый рецепт.ру

Баклажаны — 600 г. Чеснок — 6 зубчиков. Мука — 2 столовые ложки. Масло растительное — 0,5 стакана. Сметана — 0,5 стакана. Майонез — 0,5 стакана. Соль — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем сложить в смазанный маслом чугунный сотейник и залить смесью сметаны и майонеза. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить баклажаны до готовности.
Готовое блюдо вынуть из духовки, добавить толченый чеснок и выдержать 15 минут под крышкой.

Баклажаны средние — 6 шт. Брынза — 200 г. Масло сливочное — 3 столовые ложки. Сухари молотые — 1 столовая ложка. Сыр тертый — 2 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Баклажаны испечь в духовом шкафу, следя за тем, чтобы они не потемнели, и посолить.Глубокую сковороду смазать маслом, положить в нее слоями тонко нарезанную брынзу, сверху три печеных баклажана, выровнять ножом баклажаны в один сплошной слой, полить растопленным маслом. Затем положить еще слой брынзы и баклажанов, выровнять верхний слой, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку. Запечь блюдо до готовности.

Баклажаны средние — 3 шт. Сыр тертый — 100 г. Молоко — 1,5 стакана. Мука — 3 столовые ложки. Сало топленое — 4 столовые ложки. Масло сливочное — 2 столовые ложки. Сухари молотые — 1 столовая ложка. Соль — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, положить в подсоленный кипяток, выдержать в нем несколько минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить под пресс на 15-20 минут.
Подготовленные баклажаны обсушить и обжарить в сале.
Приготовить соус: на сковороде две столовые ложки муки поджарить с двумя столовыми ложками масла, залить молоком, довести до кипения и слегка проварить, затем добавить по вкусу тертый сыр, соль и перец.
В смазанный маслом сотейник сложить слоями жареные баклажаны, поливая каждый слой соусом и посыпая тертым сыром. Сверху тоже посыпать тертым сыром и молотыми су­харями, полить растопленным салом, поставить в горячую духовку и запечь блюдо до образования румяной корочки.

Баклажаны — 1 кг. Лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 6 шт. Масло растительное — 0,5 стакана. Сыр тертый — 2 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, обдать кипятком, положить на сито и дать стечь воде.
Лук почистить и нашинковать. Помидоры очистить от кожицы, выдержав их несколько минут в кипятке, и нарезать дольками.
В смазанный маслом эмалированный чугунок сложить слоями баклажаны, лук и помидоры, слегка подсаливая каждый слой, залить растительным маслом и посыпать тертым сыром. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запечь.

Баклажаны — 3 шт. Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Капуста белокочанная — 300 г. Морковь — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Масло растительное — 0,5 стакана. Соль — по вкусу.

Овощи почистить и нарезать кубиками. Каждый овощ отдельно обжарить в масле и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок слоями: капусту, морковь, карто­фель, лук, баклажаны и помидоры. Чугунок накрыть крышкой, поставить в теплую духовку и тушить блюдо при слабом нагревании до готовности.

Баклажаны средние — 4 шт. Помидоры — 500 г. Лук репчатый — 2 шт. Брынза — 150 г. Зелень чеснока — 1 перо. Сахар — 1 чайная ложка. Сало топленое — 2 столовые ложки. Масло сливочное — 2 столовые ложки. Мука — 2 столовые ложки. Сухари молотые — 1 столовая ложка. Лавровый лист — 1 шт. Соль и перец молотый — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, положить на дуршлаг и обварить кипятком, дать стечь воде, посолить и положить под пресс на 15-20 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить его в масле, добавить половинки помидоров, нарубленную зелень чеснока, лавровый лист, сахар, соль и перец. Перемешать и тушить до загустения соуса, примерно 25-30 минут. Затем соус немного охладить и протереть через сито.
Кружочки баклажанов вынуть из-под пресса, обсушить, обвалять в муке и обжарить в сале.
В смазанную маслом сковороду налить немного соуса, уложить слоями тонко нарезанные пластинки брынзы и кружочки баклажанов, чередуя слои, залить соусом, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом. Блюдо поставить в горячую духовку и тушить до готовности.

Баклажаны — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Мука — 1 чайная ложка. Чеснок — 3 зубчика. Масло топленое — 4 столовые ложки. Сыр тертый — 4 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, обдать кипятком, положить на сито и дать стечь воде.
Лук нашинковать и пассеровать в масле. Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, затем охладить и снять с них кожицу, нарезать дольками, добавить к пассерованному луку и еще раз прожарить все вместе. К жареным овощам добавить толченый чеснок, посолить и перемешать. Подготовленные баклажаны посолить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем половину баклажанов сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить половину пассерованного лука с помидорами, положить половину тертого сыра и выложить оставшиеся баклажаны, сверху положить оставшуюся половину лука с помидорами и посыпать сыром. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Баклажаны маленькие — 700 г. Творог — 500 г. Брынза — 700 г. Масло сливочное — 50 г. Сметана — 1 стакан. Соль и сахар — по вкусу.

Баклажаны разрезать поперек на половинки, осторожно вынуть мякоть и запечь в духовке до полуготовности.
Брынзу и творог тщательно растереть и перемешать, можно добавить по вкусу сахар. Приготовленным фаршем начинить баклажаны и выложить их срезом вверх в смазанный маслом эмалированный чугунок, полить оставшимся маслом, посолить и залить сметаной. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Баклажаны средние — 6 шт. Сыр тертый — 4 столовые ложки. Мука — 1 столовая ложка. Яйца — 2 шт. Молоко — 1 стакан. Масло сливочное — 3 столовые ложки. Соль — по вкусу.

У баклажанов срезать верхушки возле стебля и разрезать вдоль пополам, положить в кипяток на 15 минут. Затем вынуть, посолить и положить под пресс на 30 минут.
У подготовленных баклажанов вынуть сердцевину, нарубить ее мелко, смешать с тремя столовыми ложками тертого сыра и яичными желтками, посолить, перемешать, добавить взбитые яичные белки и тщательно перемешать.
Приготовить соус: прожарить на сковороде столовую ложку муки с таким же количеством масла, разбавить молоком и довести до кипения.
Приготовленной смесью начинить баклажаны, сложить их в смазанную маслом форму, залить соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в горячую духовку. Тушить до готовности.