Новый рецепт.ру

Морковь — 4 - 5 шт.. Корешки петрушки и сельдерея — по 2 шт. Репа — 1 шт.. Вода — 1 л. Сливки — 0,5 л.. Мука пшеничная — 2 столовые ложки. Масло топленое — 2 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Морковь, репу и корешки почистить, нарезать колечками и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренные овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния.
Муку тщательно размешать с небольшим количеством теплого овощного бульона.
Оставшийся бульон процедить и налить в большой глиняный горшок, добавить сливки, поставить в духовку и довести до кипения.
В кипящий бульон положить овощное пюре, разведенную муку и проварить 5-7 минут, затем духовку выключить, а суп выдержать 10 минут в горячей духовке.
Перед подачей горячий суп заправить сливочным маслом. Подавать с гренками из белого хлеба.

Лапша домашняя —1стакан. Мука пшеничная — 2 столовые ложки. Масло топленое — 2 столовые ложки. Брынза тертая — 1 стакан. Вода — 1 л. Зелень петрушки и укропа измельченная — по 2 столовые ложки. . Лист лавровый — 2 шт.. Соль — по вкусу.

Компоненты для домашней лапши: Мука пшеничная — 600-700 г. Яйца — 3 шт.. Вода— 150 г.Соль — 1 чайная ложка.
Способ приготовления лапши
Муку просеять и высыпать горкой на доску, в центре горки сделать углубление.
В углубление вылить содержимое трех яиц и подсоленную воду и, постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Тесто будет готово, если при нажатии на него быстро исчезает вмятина от пальца. Раскатать в тонкий круглый пласт и слегка подсушить. Затем подсушенное тесто скатать трубочкой и нарезать тонкими кольцами. Полученную лапшу высушить на воздухе и положить в стеклянную банку с крышкой.

Способ приготовления cуna
В большой глиняный горшок налить воду, поставить в духовку и довести до кипения. В кипящую воду положить домашнюю лапшу, поджаренную на сковороде муку с маслом, добавить пряности и варить 10-15 минут.
За несколько минут до окончания приготовления в кипящий суп добавить тертую брынзу и зелень.

Горох — 1 стакан. Фасоль — 1 стакан. Вода — 2л. Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Корень сельдерея — 50 г. Масло топленое — 3 столовые ложки .Капуста белокочанная — 200 г. Перец душистый — 5-6 горошин. Укроп сухой — 1 столовая ложка. Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу.

Горох и фасоль замочить на ночь, утром воду слить, а горох с фасолью залить свежей холодной водой и отварить в ней до готовности, откинуть на сито и протереть. Если получилась густая бобовая масса — разбавить кипятком и пере­мешать. Бобовое пюре переложить в керамический горшок и поставить в духовку.
Капусту нашинковать соломкой и обдать кипятком.
Морковь, лук и корень сельдерея почистить, измельчить и пассеровать в растительном масле до полуготовности.
В горшок с горохово-фасолевым пюре добавить пассерованные овощи, положить капусту, пряности, соль и укроп. Горшок с супом поставить в духовку и варить 10-15 минут.
Подавать со сливочным маслом и ржаными сухариками.

Грибы сушеные — 30 г. Горох — 0,5 стакана. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея — по 3 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Перец молотый и соль — по вкусу.

Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь, утром воду слить, а горох снова залить небольшим количеством холодной воды и отварить в ней до готовности. Грибы предварительно размочить в небольшом количестве воды и отварить в той же воде до готовности. Овощи почистить, мелко нарезать и потушить в масле.
Гороховый и грибной бульоны слить в одну кастрюлю и перемешать. Подготовленные горох, грибы и овощи соединить вместе и блендером размешать до пюреобразного состояния.
В керамический горшок налить процеженный бульон, добавить овощное пюре, посолить и поперчить, поставить в духовку и, постепенно нагревая, довести суп до кипения. Варить 5-10 минут. Подавать со свежей зеленью.

Лисички — 250 г. Опята — 250 г. Картофель — 4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Вода — 2л. Зелень укропа — 2 пучка. Лист лавровый — 2 шт. Перец душистый — 5-6 горошин. Соль по вкусу.

Грибы перебрать, замочить в холодной воде на 1 -2 часа, затем тщательно промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до полной готовности, за 15-20 минут до окончания приготовления посолить. Затем грибной бульон слить, процедить, налить в керамический горшок, поставить в духовку и довести до кипения. Лук и морковь почистить, нашинковать и прожарить в растительном масле до полуготовности. В горшок с кипящим бульоном положить грибы, нарезан­ный кубиками картофель и прожареные овощи, варить 15-20 минут. Перед окончанием приготовления в суп добавить рубленую зелень и пряности. Подавать со сметаной.

Любые отруби — 0,5 стакана. Крупа овсяная — 1 стакан. Чернослив сушеный — 100 г. Вода — 1,5 л. Масло топленое — 2 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Сушеный чернослив замочить в небольшом количестве горячей воды до размягчения.
Овсяную крупу хорошо промыть и замочить на 1-2 часа в холодной воде. В глиняный горшок налить горячую воду, поставить в прогретую духовку и довести до кипения. Отруби предварительно залить кипятком, тщательно размешать, а затем вылить в горшок с кипящей водой и парить 10-12 минут.
Затем в горшок с распаренными отрубями добавить размоченную овсяную крупу, посолить и варить 15-20 минут. Сваренную крупу измельчить блендером, добавить размоченный чернослив без косточек вместе с водой, в которой он вымачивался, перемешать, поставить в духовку и довести до кипения. Духовку выключить, а суп выдержать в горячей духовке еще 7-10 минут.
Подавать со сливочным маслом, сливками или медом по вкусу.

Картофель — 5 шт. Щавель — 300 г. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт.К орень петрушки — 1 шт. Масло топленое — 2 столовые ложки. Вода — 1,5 л. Соль — по вкусу.

Морковь, лук и корень петрушки почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в масле.
Картофель почистить, нарезать кубиками и сложить в большой глиняный горшок, залить кипящей водой, посолить, поставить в прогретую духовку и отварить. За 10 минут до окончания варки картофеля в бульон положить пассеро­ванные овощи, варить еще 7-10 минут. Перед окончанием приготовления в суп положить мелко нашинкованный щавель.
Подавать со сметаной.

Лапша домашняя — 1 стакан. Вода —1л. Грибы сушеные — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло топленое — 1 столовая ложка. Зелень петрушки и укропа измельченная — по 1 столо вой ложке. Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу.

Сушеные грибы предварительно замочить, затем отварить в небольшом количестве воды и нашинковать. Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.
В керамический горшок налить воду, поставить в духовку и довести до кипения. В кипящую воду положить лапшу, посолить и варить 10 минут.
Затем в горшок с кипящей лапшой добавить пассерованный лук и нашинкованные грибы вместе с бульоном, в котором они варились, положить лавровый лист, рубленую зелень и проварить еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной.

Грибы сушеные — 30 г. Вода — 1,5 л. Крупа перловая — 0,5 стакана. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Корешки петрушки — 3 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Лавровый лист — 2 шт. Перец молотый и соль — по вкусу.

Крупу хорошо промыть, залить 1 стаканом кипятка и поставить в открытой посуде на небольшой огонь для набухания.
Грибы предварительно размочить и отварить на плите, во время варки к грибам добавить разбухшую крупу и варить до полуготовности крупы.
Овощи и коренья почистить, мелко нашинковать и пассеровать в масле.
В керамический горшок положить проваренную крупу с грибами и пассерованные овощи, залить грибным бульоном, посолить и поперчить. Заполненный горшок поставить в духовку и варить суп до полной готовности.
Подавать со сметаной.

Грузди свежие — 600 г. Картофель — 6 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Крупа манная — 4 столовые ложки. Зелень укропа и петрушки — по 2 столовые ложки. Перец душистый — 4-5 горошин. Лавровый лист — 1 шт. Вода — 1,5 л. Соль — по вкусу.

Свежие грузди почистить, мелко нашинковать, сложить в большой керамический горшок, залить холодной водой , поставить в духовку, довести жидкость до кипения и варить при слабом кипении 25-30 минут. Затем почистить морковь, лук и картофель, мелко нашинковать, добавить к грибам и продолжить варить грибы с овощами.
За 5 минут до окончания варки в суп добавить измельченную зелень, пряности, соль и всыпать тонкой струйкой манную крупу, все тщательно перемешать. Горшок поставить в духовку и проварить суп до полной готовности грибов и крупы.
Подавать со сметаной.

Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт.. Лук репчатый — 2 шт. Репа — 1 шт. Огурец свежий средний — 1 шт. Кабачок маленький — 1 шт. Капуста цветная — 100 г. Шпинат — 200 г. Корень петрушки и сельдерея — по 3-4 шт. Масло растительное — 2 столовые ложки. Вода — 1,5 л. Зелень кинзы и укропа — по 1 пучку. Соль — по вкусу.

Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить.
Лук, морковь, репу и коренья почистить, мелко нашинковать и пассеровать в масле.
В керамический горшок положить картофель, измельченную цветную капусту, пассерованные овощи, соль и пряности, залить кипящей водой и поставить в духовку, варить 10 минут.
Кабачок и свежий огурец очистить от кожицы и нашинковать.
Затем в кипящий суп добавить нашинкованные кабачок и огурец, измельченную зелень и нашинкованный шпинат, проварить в духовке 7-10 минут.
Подавать со сметаной.

Опята — 500 г. Вода — 1,5 л. Мука — 2 столовые ложки. Масло топленое — 2 столовые ложки. Зелень укропа и петрушки — по 1 пучку. Соль — по вкусу.

Грибы перебрать, замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем тщательно промыть, крупные грибы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Перед окончанием варки бульон посолить.
Грибы вынуть, бульон процедить и налить в большой глиняный горшок. Часть бульона оставить для разведения муки. Муку осторожно при помешивании развести теплым грибным бульоном.
Горшок с грибным бульоном поставить в духовку и довести жидкость до кипения.
В кипящий бульон положить отваренные грибы, разведенную муку и пучки зелени. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и протомить суп при слабом нагревании 10-15 минут, затем духовку выключить , а суп выдержать еще 10 минут. Горячий суп заправить топленым маслом.
Подавать со сметаной.